Настоящая итальянская пицца характеризуется сочетанием простых ингредиентов и часов посвящения для достижения extraordinary смесей вкусов. В одном конкретном заведении подается классическая римская пицца, приготовленная из закваски, ферментированной по крайней мере 56 часов, с высоким уровнем влажности и запеченной на чугунном противне.
Классическая Маргарита, считающаяся многими итальянцами первой рецептурой пиццы, обязательно к пробе. Она содержит простые ингредиенты, такие как томатный соус, моцарелла, базилик, пармезан и капелька оливкового масла. Другой вариант — саляме пикканте, который предлагает взрыв сочных вкусов благодаря сочетанию жира и постного мяса, покрытого изысканным томатным соусом.
Эмблематическим блюдом Италии является пицца, и в этом ресторане можно насладиться такими разнообразиями, как острый пепперони калабрезе с каплей меда из перечного перца, оливковым маслом и орегано. Каждый кусочек отражает преданность процессу приготовления и использование 100% натуральных итальянских и свежих мексиканских ингредиентов.
Что касается напитков, предлагаются сицилийские вина, которые идеально дополняют пиццы. Бар Косимо выделяется своей коктейльной картой, которая включает традиционные итальянские ликеры, такие как Роза Лимончелло и разнообразные сицилийские белые, розовые и красные вина.
Меню закусок предлагает средиземноморские вкусы, которые гармонируют с выбором вин. Блюда, такие как Пеперони Рипьени аль Форно с жареным перцем и соусом из трех сыров или Сицилийская колбаса аль Суго, приготовленная из свинины, фенхеля и апельсиновой цедры, являются настоящими лакомствами для нежного вкуса.
Кулинарная история и итальянское влияние в Мексике во время Порфириата отражаются в этом заведении. Более чем через два века после приезда итальянских фермеров в Мексику, Cosimo Pizzería сохраняет наследие традиционной итальянской кухни с блюдами, которые отражают страсть и преданность делу. Расположенный в колонии Санта-Мария ла Рибера, он сочетает величественную эклектичную структуру с современным интерьером, украшенным произведениями мексиканских начинающих художников.
